Kimchi Pancakes con Lentejas germinadas y Acelga

Esta receta es súper fácil y rica, pero lo mejor es que es muy versátil. Puedes reemplazar las lentejas y verdes por esos vegetales que tienes en la nevera y listo. Es una opción saludable y sencilla para comer y compartir.


Necesitas:⁣

  • 1 huevo grande (o un flax egg)⁣
  • 4 cucharadas de salsa de soya⁣
  • cucharada de Kimchi⁣ Juice
  • 1/4 taza de agua⁣
  • 3/4 taza de harina todo propósito • 1/2 taza de Kimchi picado⁣
  • •1/2 taza de lentejas germinadas (puedes reemplazar por tu germinado favorito)⁣
  • 1/2 taza de acelga en tiritas, nosotros usamos de @lagranjerita (puedes reemplazar por dark leafy greens que tengas a la mano)⁣
  • 2 cucharadas de aceite neutral⁣
  • 1 tallo de cebollina picada • 1 cucharadita de sésamo tostado.⁣

 


Pasos:⁣

  1. En un bowl bate el huevo o flax egg junto con 1 cucharada de salsa de soya, el agua y el jugo de Kimchi. Añade la harina e incorpora muy bien.⁣
  2.  Luego añade el Kimchi picado, las lentejas germinadas y la acelga, incorpóralo todo con una espátula.⁣
  3.  A un sartén grande a fuego medio-alto añade el aceite y mueve hasta que quede completamente cubierto.⁣
  4. Vierte la mezcla y con la espátula espárcela para que quede una capa uniforme.⁣
  5. Cocina cada lado de 3-4 minutos para que quede dorado.⁣
  6. Lleva a una tabla y córtalo.⁣
  7. Para el dipping sauce mezcla las 3 cucharadas de salsa de soya sobrantes con el vinagre de vino de arroz y añade la mitad de las semillas de sésamo.⁣
  8. Utiliza el resto del sésamo y la cebollina picada para decorar.⁣
  9. Ahora dippea ¡Y disfruta!⁣


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